Direkt vom Bauern — 100% Fair
Extra natives Demeter Olivenöl aus kaltgepressten Koroneiki Oliven — fruchtig, würzig, einzigartig.
Im wiederbefüllbaren 5L Kanister
Eine Griechenlandreise führte zum Demeter Olivenöl – die Story
Meine letzte Reise führte mich über Osteuropa nach Griechenland, um dort zu überwintern. In dieser Zeit lernte ich Sotiris kennen & schätzen. Der griechische Olivenbauer hat mich herzlich bei sich aufgenommen und die nächsten 5 Wochen war ich bei Ihm zu Gast.
In den Tagen auf den Olivenfeldern, beim reparieren der Bienenkästen und an geselligen Abenden, entstand die Idee vom Olivenöl Import.
Den Geschmacksgenuss weiterzugeben, das Öl ohne Zwischenhändler zu Importieren, Sotiris und seine Familie zu unterstützen und ein Produkt zu vertreiben, hinter dem ich zu 100% stehen kann, ist der Grundgedanke hinter ÖLKOLOGISCH.
FAQ - die wichtigsten Fragen & Antworten
Demeter? Was bedeutet das eigentlich?
Kurz zusammengefasst: Demeter ist das strengste aller Biolabel.
Es werden keine chemischen Pestizide und synthetischen Düngemittel eingesetzt. Der Anbau basiert auf einem ganzheitlichen Ansatz, der die Wechselwirkungen zwischen Boden, Pflanzen, Tieren und kosmischen Kräften berücksichtigt.
Das Olivenöl ist nicht filtriert!
Dadurch bleiben mehr Inhalts- und Nährstoffe erhalten. Allerdings kann sich ein gewisser Satz bilden, welcher sich mit der Zeit am Boden absetzt. Der Satz kann jedoch unbedenklich konsumiert werden.
Bei meinem Wohnort gibt es keine Auffüllstationen!?
Momentan sind die Wieder Befüll-Optionen von «Ölkologisch» mehrheitlich in der Ostschweiz lokalisiert. Ich versuche das Netz ständig auszubauen. Bis dahin kannst du deine leeren Kanister und Flaschen gerne per Post retournieren und ich befülle die Kanister erneut.
Abfallvermeidung steht bei mir an erster Stelle!
Verpackungen, Visitenkarten, Flaschen, Grusskarten etc. werden von mir rezykliert. Deshalb ist jede Verpackung individuell und findet somit eine zweite Verwendung.
Kann ich mit Olivenöl auch heiss Braten?
Ja! Aktuelle Studien zeigen, dass sich Olivenöl auch bei hohen Temperaturen sehr gut verhält und keine Krebsbildenden Stoffe entwickelt.
Extra Nativ, was bedeutet das genau?
Extra natives Olivenöl muss aus der 1. Olivenernte stammen und darf nur mit mechanischen Verfahren gewonnen werden. Zusätzlich darf der Säuregehalt maximal bei 0.8% liegen. Kaltpressung ist ausserdem zwingend, es dürfen bei der Herstellung maximal 27 Grad Celsius erreicht werden.
Direktimport? Warum ist das wichtig?
Beim Direktimport werden lange Lieferketten vermieden. Konventionelle Produkte legen einen weiteren Weg zurück, bis Sie beim Kunden ankommen. Vom Hersteller zu Zwischenhändlern/ Grossisten, Logistiklagern von Supermarktketten, bis sie schliesslich im Laden ankommen.
Woher kommt das Olivenöl genau?
Melissa liegt auf der Halbinsel Peloponnes, in der Region Lakonien.
Wie lagere ich Olivenöl am besten?
Dunkel, eher kühl, luftdicht und geschützt vor direkter Sonneneinstrahlung.
Wie lange ist Olivenöl haltbar?
Auf den Behältern habe ich ein Mindesthaltbarkeitsdatum notiert.
Am besten konsumiert man Olivenöl innerhalb von einem Jahr, nach der Pressung. Haltbar ist es jedoch bis zu 2 Jahre, allerdings verliert es mit der Zeit an Geschmack und wertvollen Inhaltsstoffen.
Sotiris, der Olivenöl Bauer
Sotiris lebt mit seiner Familie in Melissa, auf der Halbinsel Peloponnes. Durch zertifizierte Demeter Standards bewirtschaftet er die Olivenhaine. Insgesamt etwa 4000 Bäume.
Das ist ein Vollzeitjob. Mit Herzblut und Geduld pflegt Sotiris die Olivenbäume das ganze Jahr über.
Die Pflege der Bäume und die intensive Erntezeit finden hauptsächlich in den Wintermonaten statt.
Während den heissen Monaten im Sommer, brauchen die Haine weniger pflege. So kann Sotiris sich um seine Bienenstöcke kümmern, Zeit mit der Familie nachholen oder seinem Hobby nachgehen. Dem Bergsteigen.
Tipp von Sotiris: Jeden Tag ein Löffel Olivenöl naschen! Das kaltgepresste native Olivenöl ist reich an Polyphenole und wirkt sich bei einer regelmässigen Anwendung positiv auf deine Gesundheit aus. Durch die wertvollen entzündungshemmenden und krebsvorbeugenden Wirkstoffe sowie antioxidantischen Eigenschaften ist es das Gold von Griechenland.
Die ÖLKOLOGISCH Olivenernte
Kontakt
Fritz Schmid
Gründer & Gelernter Koch
Tumma 14
7026 Maladers
oelkologisch[at]gmail.com
«Den Geschmacksgenuss weiterzugeben, das Öl ohne Zwischenhändler zu Importieren, Sotiris und seine Familie durch einen höheren Abnahmepreis zu unterstützen und ein Produkt zu vertreiben hinter dem ich zu 100% stehen kann ist der Grundgedanke hinter ÖLKOLOGISCH.»
